Dyrker de der tyrkiske rødder og barselslivet – içli köfte – bulgurboller med kødfyld

Jeg fik endelig gjort det – ja udover de bulgurboller med kødfyld, fik jeg tid til lidt caféhygge i løbet af ugen, hvor jeg sad heeelt alene på Café Viggo (lyder da næsten ensomt), men tro mig det var TILTRÆNGT! Faktisk rumlede min mave så meget af sult, at jeg bare blev nødt til at kaste mig ind på den nærmeste café efter erkendelsen af, at jeg ikke når at januarshoppe alle butikker i Aarhus på én dag  – især ikke når børnene skal hentes tidligt, og jeg først selv var inde i byen kl. 11, og nej, jeg kendte ikke Café Viggo, men det var min mave også ret ligeglad med, og den tapas-ret, jeg fik, levede fint op til...

Inspiration til tyrkisk morgenmad – Scrambled æg med sucuk :-) Jeg laver ikke sjov

I weekenden havde vi Uffes kollegaer og ekskollegaer til brunch med deres ægtefæller, og det var meget hyggeligt at møde alle dem, Uffe plejer at snakke om. Der skulle selvfølgelig også serveres noget tyrkisk, og jeg vidste med det samme, at det skulle være menemen og sucuklu yumurta :-). Og det er, Esra? Det er faktisk de to mest udbredte morgenretter i det tyrkiske køkken, vil jeg vove at påstå :-).

Godnat – jeg vil ikke være alene om denne..

Det føles så mærkeligt.. at sidde helt alene. Har puttet børnerne (som Munira siger det :-D) og svigermor og mangler bare selv at sove – trænger virkelig meget. Jeg vil egentlig bare sige godnat – bare fordi jeg sådan fik lyst :-). Måske mit første indlæg, som ikke rigtigt har nogen formål eller giver mening. Jeg tænkte bare, hvorfor ik? 😀 Uffe har forladt mig (altså ikke på den måde) – bare et kursus på et slot – slet ikke misundelig :-). Det sker sjældent, altså at jeg sidder helt alene med min kaffe. Jeg kiggede lige på gamle billeder og fik helt lyst til denne tyrkiske risdessert (f?r?n sütlaç) og ville ikke være alene om den. Opskriften fik du...

Karnıyarık – auberginebåde med kødfyld

Jeg kan slet ikke følge med i dagene og går med begejstringen om, at det snart er november, men at der stadig er så lækkert vejr derude. Efter en hyggelig sammenkomst med min mødregruppe i går, skyndte jeg mig hjem for at gøre klar til om aftenen, hvor Uffes kollegaer skulle komme til noget aftensmad. Jeg vidste med det samme, at jeg ville lave traditionel tyrkisk linsesuppe til dem og noget med auberginer. Jeg ELSKER auberginer, selvom jeg faktisk ikke var særlig vild med det som barn, og tror lidt det gælder de fleste børn. Jeg har dog fundet på at lave “aubergine chips”, som Munira er helt vild med og glæder mig til at dele det hemmelige krydderi, jeg...

Hjemmelavet yoghurt

Da jeg fik de 10 liter mælk fra bondegården, som jeg har skrevet om her, var det meget naturligt at lave yoghurt. Hjemmelavet yoghurt? Naturligt? 🙂 Dengang jeg skulle igang med at lave det første gang søgte jeg meget på nettet, men fandt næsten intet på danske sider, og på dem jeg fandt skulle man bruge specielt udstyr eller færdigkøbt starter. Det var nu slet ikke sådan noget min mor brugte, kunne jeg huske fra min barndom. Selvom det er ret nemt at lave yoghurt, er der mange gode fif, og dem kunne jeg kun læse om på tyrkiske sider. Jeg lå nærmest om natten og kunne ikke falde i søvn, for det var så spændende at eksperimentere med det hver...
Older posts