Dagene inden Ramadan plejede vi i min barndom at gøre Ramadan-rent i hjemmet. Selvom det ikke
Se næste indlæg >
Byens bedste boller
Imorges fik jeg bagt disse lækre boller, som har gæstet vores ovn meget, siden jeg mødte Uffes faster. Da jeg lavede dem i Århus og vi fik besøg af faster, var det så sødt, da hun tog en bid og hun helt overrasket sagde: “De smager jo bedre end, når jeg selv laver dem”.
Det var jeg godt nok beæret over, da det jo er hendes opskrift og det er rigtigt, de smager bare så godt og Uffe elsker dem. Jeg tænkte, at jeg måtte fylde fryseren lidt, så Uffe har til, når han skal spise til Sahur-tid (Inden solopgang), selvom de nok ikke mætter særligt meget, men lidt må der jo gerne være til det “usunde”.
Her kommer den “hemmelige” opskrift på fasters “Byens bedste boller”:
150 g margarine
2,5 dl mælk
50 g gær
50 g sukker
1 æg
1/2 tsk salt
2 tsk kardemomme (kakule)
rosiner
ca. 500 g mel
1 æg til pensling
Smelt margarine og hæld mælken heri. Rør gæren i blandingen og tilsæt sukker, salt, æg, salt, kardemomme og rosiner. Rør til sidst mel i blandingen indtil dejen bliver fast og elastisk og ikke klistrer på hænderne. Lad dejen hæve i ca. 20 min.
Form dejen til små boller (de hæver meget) og lad det hæve tildækket i ca. 20 min. Pensl med æg (jeg foretrækker kun æggeblommer) og bag i ca. 10 min eller indtil de får farve ved 200 grader.
Hvis jeg skal smide dem i fryseren, bager jeg dem ikke helt færdigt, da jeg godt kan lide at varme dem op i ovnen, lige inden de skal spises, og så får de ikke for meget.
Du kan følge mig på Instagram: @2verdener
Like min Facebook-side her.
Find mig på Bloglovin’ her.
Jeg er en 33-årig aarhusianer, gift med Uffe og sammen har vi 1..2..3 (!) børn. Efter 11 år i København er jeg flyttet tilbage til hjembyen Aarhus. Der er alt for mange stejle bakker her, så jeg skal lige have taget mig sammen til den cykel. Ellers nyder jeg livet i den europæiske kulturhovedstad med tag over hovedet, mad på bordet og en høj mand plus mine rollinger.
Jeg husker dine boller fra unitid. Og laver dem selv i ny og næ. Men hvor er det godt med din hjemmeside Esra , for jeg ku ikke finde opskriften længere så tænkte du nok havde den herinde og det havde du jo !